据美国相关媒体报道，加州公共卫生局（CDPH）发出警告！从现在起到10月31日期间，不要吃在加州外海捕捞自行捕捞回来的贝壳类海鲜，因为检测到有高危险性的麻痹性贝类毒素，食用后会发生丧失肌肉协调平衡，肌肉瘫痪甚至窒息死亡。各位喜欢青口、扇贝、生蚝海鲜的吃货，要打醒十二分精神了。
发布禁令，是因为海里有的海藻含有有害毒素，可能被青口、蛤蜊、牡蛎和扇贝吸收。如果误吃，可能会导致麻痹性贝毒，导致手臂和腿不受控制，最终导致腹部和胸部的肌肉瘫痪，影响呼吸。
禁令针对的是加州外海捕捞或者市民自己采挖的贝壳类海鲜，已获州认证的商业捕捞渔民以及经销商出售的贝类海鲜，可以放心食，比较安全。
加州公共卫生局这次公布的贝壳类海鲜有以下三种——
青口（mussels）
蛤蜊（clams）
扇贝（whole scallops ）
加州公共卫生局在警告信中写道：建议民众不要吃旧金山（San Francisco）和圣马刁（San Mateo）外海捕捞的青口、蛤蜊或扇贝等贝壳类的海鲜，因为在这个地区的贝壳类食物检测到的麻痹性贝类毒素（PSP）达到了危险水平。自然界中的PSP毒素会导致人类患病甚至死亡，即使高温烹饪也不能破坏这个毒素。
什么是PSP中毒？
根据维基百科显示，麻痹性贝毒（paralytic shellfish posoning，简称PSP）是一种神经毒素，其毒理与河豚毒素（TTX）相似，在许多种不同的贝毒中毒事件属最严重，因其强烈毒性，经常造成消费者中毒死亡事件。
PSP毒素中毒的最初症状为唇、口和舌感觉异常和麻木，中毒严重时，则会出现呼吸困难，咽喉紧张；随着肌肉麻痹不断扩展加重，最终导致死亡。PSP 食物中毒很难诊断，一般诊断主要是依据进食史，临床上对PSP毒素中毒尚无特效解毒药。
哪些海鲜可以吃？
加州公共卫生局在警告信中表示，该警告并不适用于商业捕获的海鲜，商业捕获的贝类在销售，前会定期针对毒性水平进行筛选，食用起来比较放心，但非商业性捕获的处理起来会比较随意，近期千万不要随便买，也不要吃，因为不排除有些小餐馆可能会直接捕捞简单处理后食用。
还有一个是喜欢自己去捕捞的人群，不少华人都觉得自己捕捞回来的才够新鲜，并且贝壳类的海鲜大多长在岸边，基本上带个铲子、带个桶就可以挖一桶回来。卫生局警告，近期千万不要自己去捕捞贝壳类的海鲜。
如何安全地吃生蚝？
根据CDC和FDA的通报，所有染病的都是因为生吃生蚝引起的，美国人生吃生蚝确实是一个主流。
不过在华人圈，炭烧生蚝则没那么危险。不过，CDC仍然提醒，烹饪生蚝的时候，一定要把壳打开，煮沸后要继续沸腾3至5分钟，才能彻底杀死细菌。此外，任何情况下不要吃烹饪前无法打开的生蚝。
对于去壳的生蚝，煮沸后也要继续煮3分钟、或者在375华氏度的的油温下炸3分钟，或者在450华氏度的烤箱中烤10分钟。
（本文由家住美国网站综合整理报道）
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