6月15日据美国相关媒体报道，美国加利福尼亚州已全面重新开放经济活动，并取消了餐馆、商店和其他零售行业有关客容量的限制。在民众渴望重返正常生活享受外出就餐的同时，该州餐饮行业又面临人手短缺的新一轮危机。在洛杉矶，不少已经因疫情饱受打击的餐饮业主难以找到厨师，服务员和厨房员工。由于人手短缺，餐厅每天都要拒绝不少前来光顾的食客。这种问题不仅在加州存在。
美国全国餐馆协会报告称，截至今年4月份，全美餐饮和酒店行业有近140万个职位空缺。有专家分析说，餐厅员工多由临时工组成，由于餐饮业工作时间长，福利欠缺，工资低等因素，会使他们选择其他工作。
虽然加州州长纽森曾表示目前该州的经济正在复苏，但洛杉矶不少饱受打击的餐饮业主对于现状仍感到沮丧。由于难以找到足够数量的厨师、服务员和厨房员工，恢复正常营业的步伐急剧放缓。不少餐厅老板形容，目前餐厅的招聘工作简直是一场噩梦，从来没有遇到过这样的情况。餐厅每天都要拒绝不少前来光顾的食客，因为没有工作人员为这些客人服务，所以只能让座位闲置，而空座率上升对餐厅本身的财务结构来说是致命的打击。为此，许多餐厅被迫缩短营业时间和为招聘新员工提供现金奖励，这无形又增加了餐厅的成本。
不仅是加州餐饮业主面临人手短缺的危机，全美各地的餐饮行业也受到人员短缺的影响。美国餐馆协会报告称，餐饮业在2020年裁员250万人。随着部分州的经济逐步开放，餐饮服务行业人手紧张情况虽有好转，但截至今年4月份，全美餐饮和酒店行业仍有近140万个职位空缺。
面对人员短缺的问题，不少专家学者也分析了导致餐饮行业求职者稀缺的几个因素，其中包括该行业的不稳定性，餐厅员工多由临时工组成。此外，还有工作时间长、福利稀缺、工资低等众多因素，这些都迫使他们选择其他能够获得更高薪水的行业。还有一些餐饮行业人员表示，对新冠病毒的恐惧仍挥之不去，在断断续续的封锁、居家隔离和不断变化的卫生法规中挣扎后，他们变得神经紧张，因疫情留下的创伤和不确定性实在太多，无法再从事该行业。除此之外，联邦失业救济金的延长为留在家中的工人提供了就业缓冲期。目前全美大约仍有200万人在领取福利，经过长时间的休息和对未来的思考，部分人选择了新的职业道路。
（本文由家住美国网站综合整理报道）
